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本文目录

1. 小白鲳鱼家常做法
2. 鲳鱼家常做法
3. 鲳鱼 做法

小白鲳鱼家常做法

材料

白鲳鱼1条 ，鲳鱼鲳鱼油 、家常家常葱姜蒜、做法做法酱油、大全大全郫县豆瓣酱
 、鲳鱼鲳鱼糖 、家常家常盐、做法做法鸡精适量  。大全大全

做法

1 、鲳鱼鲳鱼鱼清理内脏和鱼鳞后 ，家常家常在鱼身上划几刀 ，做法做法抹上盐，腌制1小时左右。

2、起锅热油煎鱼片刻
，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟 。

4、等水快收干时放糖 、盐、鸡精调味即可

鲳鱼家常做法

1、蒜切粒，姜1块切片 。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺
、姜片拌匀后腌制20分钟 ，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。

2、锅内放入适量油，油温烧至6成热
 ，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄 ，盛出待用。

3、锅中留底油 ，放入蒜粒 、姜片爆香，放入鲳鱼
、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开 ，换小火焖煮15分钟
。

4 、大火收浓汤汁，加入盐半勺 、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。

鲳鱼 做法

主料 ：鲳鱼一条

辅料 ：料酒 、葱姜丝 、葱花
、青红椒 、豆豉
、生抽、蚝油、蒜末各适量 。

【制作步骤】

第一步 ：准备一条鲳鱼清理干净
，把鱼肚剪开
，取出内脏 ，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中
，加上料酒 、葱姜丝 ，用手抓拌一下，腌制10分钟。

第二步：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上，用刀切碎一点 ，在锅里倒上油  ，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽、蚝油翻炒均匀关火 。

第三步：鲳鱼腌制好后 ，把上面的葱姜丝挑出来 ，再把炒好的豆豉铺在鱼身上 ，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅 ，撒上葱花和青红椒丁，淋上一点热油即可食用。

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